Invitación
Atoles en Pozo Hondo
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| Atole de vainilla |
La Noche de Los Atoles en Ejido
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| Sector Pozo Hondo, ciudad de Ejido. Mérida - Venezuela |
Esta comunidad tuvo sus inicios cuando se realizó la distribución de las cuadras de lo que se llamaba anteriormente Ejido Grande, durante el siglo XVII, donde habían unidades de producción. Luego esta zona estuvo en manos de varias generaciones con apellido Gaviria. Después, en 1753, comenzó el fraccionamiento de estas tierras que se utilizaban para el cultivo de caña, plátanos y la producción de panela. Conforme habían más trapiches, se congregó una población trabajadora y por tal razón se originó el asentamiento de la comunidad de Pozo Hondo, tal como lo expone Lobo, (2011). Actualmente, se encuentran casas de estilo colonial que datan de al menos 200 años, las cuales pertenecen al patrimonio cultural del Municipio Campo Elías. Las coordenadas geográficas del sector Pozo Hondo, se ubican en: Este: 253.045,86 m y Norte: 944.878,48 m.
El Origen de Los Atoles
Desde
los inicios, en la comunidad de Pozo Hondo,
las familias tomaban Atol por las noches. Los atoles también se
obsequiaban a los viajeros que iban y venían desde y hacia Los Pueblos del Sur,
pues era costumbre obsequiar atol a los visitantes.
El
inicio del evento fue motivado por el padre Pedro Moreno desde 1979; donde cada
domingo en la misa les decía a los
feligreses que se destacaran como comunidad creando un evento donde se dieran a
conocer la rica cultura gastronómica de Pozo Hondo. Años más tarde, por
iniciativa de la Sra. Clotilde Flores, manifestó y propuso la idea de hacer la Noche de
Los Atoles.
La
tradición de vender los Atoles, se da bajo el cumplimiento de las normas
establecidas desde el inicio del evento, luego se incorporaron otros elementos
como las hallacas, el dulce de lechosa, los buñuelos, el currunchete, entre otros; y así se
fueron incorporando las distintas comidas autóctonas de Pozo Hondo.
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| Sra. Ana Clotilde Flores | Creadora de La Noche de Los Atoles |
Fuentes:
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